枫糖浆不仅是加拿大文化的主食，而且是一项大生意。尤其是在魁北克省，含糖液体对经济至关重要，该省手头上有特殊的糖浆储备，以控制价格波动。几个温暖的冬天，加上需求的增加，消耗了大部分过剩的资源，现在储备已经低得危险。
沃伦·马比 (Warren Mabee) 是女王大学女王能源与环境政策研究所所长。 “生产商和政府都认为这是一个增长型产业，有空间生产更多枫糖浆，”Mabee 说。
随着气候变化在未来几年带来更加温暖的冬天，糖浆行业处于警惕状态。这是需要用聪明才智克服的挑战，还是糖浆国家的核心危机？
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