本周，随着《米其林指南多伦多2025》于9月18日发布，多伦多和安大略省的烹饪界成为焦点。该指南推出了多项重大促销活动、新增奖项，并更加注重可持续发展。安大略省林肯市的Pearl Morissette餐厅荣获米其林二星，这是加拿大烹饪界的一项显著成就。与此同时，多伦多的aKin餐厅首次荣获一星。

今年，该指南还扩大了其可持续发展奖项的评选范围，将“绿星”奖颁发给安大略省Uxbridge市的Sundays餐厅——这家专注于农场的餐厅是安大略省仅有的三家获得此项环保殊荣的餐厅之一。

餐厅的评估基于五项标准：食材品质、烹饪技巧的精湛程度、口味的和谐度、通过菜肴展现的厨师个性以及一致性。星级评定如下：一星代表高品质烹饪，值得驻足品尝；两星代表精湛厨艺，值得绕道前往；三星代表非凡美食，值得专程前往。

**尼亚加拉瑰宝升至两星**

“这家位于风景如画的尼亚加拉地区、占地42英亩的餐厅，提供全方位的用餐体验，”米其林指南2025版指出。“Pearl Morissette餐厅是一家实力雄厚的餐厅，集餐厅、酒庄、果园、农场和烘焙坊于一体。主厨Daniel Hadida和Eric Robertson展现了对加拿大食材的自豪感和对季节的尊重，他们创作了烤珍珠鸡配鸡油菌、胡萝卜和无花果等菜肴，丰富了他们的即兴品尝菜单。”

**多伦多 aKin 餐厅荣获首颗星**

“Eric Chong 主厨大胆尝试了当地少数人敢于尝试的领域。他从亚洲各地汲取灵感，将中国传统融入现代品鉴菜单中，重新诠释了鲍鱼、鸡肉面汤、豆腐和韭菜等食材的无限可能。”这家多伦多餐厅的招牌菜包括龙虾肠粉、伊比利亚秘制叉烧包和姜葱炒酸梅，所有菜肴均搭配创意鸡尾酒和精致服务。

**2025年安大略省米其林星级餐厅完整名单**

**两星**

- Restaurant Pearl Morissette — 现代料理（安大略省林肯市）

**一星**

- Aburi Hana — 日本料理（多伦多）

- aKin — 亚洲料理，现代料理（多伦多）

- Alo — 现代料理，法国料理（多伦多）

- DaNico — 意大利料理，现代料理（多伦多）

- Don Alfonso 1890 — 意大利料理，现代料理（多伦多）

- Edulis — 地中海料理（多伦多）

- Enigma Yorkville — 现代料理（多伦多）

- Hexagon — 现代料理（奥克维尔）

- Kaiseki Yu-zen Hashimoto — 日本料理（北约克）

- Kappo Sato — 日本料理，现代料理（多伦多）

- Osteria Giulia — 意大利料理，海鲜（多伦多）

- Quetzal — 墨西哥料理（多伦多）

- 餐厅20 Victoria — 现代料理，海鲜（多伦多）

- Shoushin — 日式料理，寿司（多伦多）

- Sushi Masaki Saito — 日式料理（多伦多）

- The Pine — 中式料理（Creemore）

**绿星**

- Restaurant Pearl Morissette — 现代料理（安大略省林肯市）

- Sundays — 创意料理（安大略省乌克斯布里奇市）

- White Lily Diner — 创意料理（多伦多）

一个多世纪以来，米其林指南一直是全球烹饪卓越性的标杆。其匿名评审员会不经通知就到访餐厅，并通过支付餐费来确保公正性。