如果你常在超市买带有特殊气味的香料植物,何不考虑在自己的花园里种植一些?种植香料植物相对来说是一个省时省力,不需要太多技巧的活儿。这些绿色植物不仅可以装点花园,更能点缀你的时令菜肴和饮品。小编今天就为大家介绍几种特别受欢迎的香料植物。
鼠尾草(Sage)
刺鼻的鼠尾草非常适合用来点缀冬季菜肴,尤其是烹煮家禽时,鼠尾草能和肉类完美结合。另一个有趣的方法是将鼠尾草和西柚汁混合在一起,搭配出清爽的口味。鼠尾草也是可以将菜肴染色的天然色素,有灰绿、金色、深紫、蓝色等品种。
迷迭香(Rosemary)
迷迭香,有白色,粉色,紫色和蓝色的品种,是一种名贵的天然香料植物,生长季节会散发一种带着松木香的清甜气味。在西餐中,迷迭香是经常使用的香料,在牛排、土豆等料理以及烤制品中经常使用。
香菜(Parsley)
香菜中特殊的香气是挥发油散发出来的,它能祛除肉类的腥膻味,在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。
百里香(Thyme)
百里香在厨房的表现和在花园的表现一样出色。百里香有着绿色、灰色、紫色和白色,外形华丽,非常吸引蜜蜂。百里香整株具有芳香的气味,很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中,在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时,可加入少许百里香粉,以除去腥味,增加菜肴的风味;腌菜和泡菜时加入百里香,能提高它们的清香。
冬香薄荷(Winter Savory)
冬季薄荷和百里香有类似的味道,每到夏天,便会开出白色的花朵吸引成群的蜂蝶。香气非常适合搭配炖肉。
月桂叶(Bay):
月桂四季常青,树姿优美,有浓郁香气,适于在庭院、建筑物前栽植,也可用作绿墙分隔空间,隐蔽遮挡,效果也好。月桂的叶子香气浓郁,可以很好地去除肉腥味,法式、地中海和印度风味中少不了它的点缀。
(本文由ehouse411编译,如需转载,请注明出处)
来源:ehouse411
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