感恩节的长周末到，大家聚在一起吃吃喝喝总是主旋律，烤火鸡，土豆泥，蔓越莓果酱则是是标配。可如果你需要负责准备大餐，那可能就有点压力了。因烹饪过程中总有零零碎碎的准备事项搞得你头昏眼花。

 看看这一篇感恩节技巧，让你游刃有余当大厨。

 烤火鸡

如果你没有烤架，那么就把锡纸卷一卷，像筑巢一样垫在火鸡下面。甚至可以在火鸡下面铺一点层切块的洋葱，胡萝卜和西芹。这样烤的时候给火鸡增加多元口味。

慢烹胜快煮

烹制一个小一点的火鸡，在一个烤箱中慢烤，那么这个火鸡烤出来也许没有如你想象的深金黄色外皮，但会变得不可思议地软嫩多汁。而且这样做绝对不会有时间压力。再塞一点香料，切半个柠檬放进去，外面撒点盐和胡椒抹味，再用锡纸封口，最后慢烤6到8个小时。

 肉汁也要加酱油

酱油能调色又能加味我们平时做中餐都知道，然而在感恩节，为烤火鸡做的肉汁加点酱油你考虑过吗？与其加盐，不如加一点酱油，还能让肉汁加上浓郁的香味和诱人的色泽。

 香料就是要新鲜，美味，还原汁原味

如果嫌准备香料太多，可以提前将它们铺展到烤盘，用烤箱最低档慢烤几个小时。一旦他们变干变脆了，就可以把这些香料放到密封罐或者食品袋中存好，等着烤火鸡的时候派上用场。

 给豆去皮已经过时了

做土豆泥，只要选好薄皮土豆，就不需要去皮了。先切块儿，再粗略地和着黄油，奶油和胡椒一起碾轧。这样就就减少了工作量，还能从土豆皮中获得额外营养，以及没不用强求让土豆泥变得绵软丝滑，没有一丁点儿结块。

 给蔓越莓酱加点创意

蔓越莓酱总是烤火鸡大餐里一个亮色。你可以加一点冻过的大黄块儿或者覆盆子，给传统蔓越莓酱一点点颠覆性口感。在炖煮蔓越莓酱的时候，也可以选择加橘汁来替代水。

 盘子不够怎么办？

一般来说家里总有一套六件到10件的餐具。可是感恩节要是来的亲朋好友多了，配套餐盘不够怎么办？没关系，去旧货店淘一淘，总会有各种各式各样的餐盘等着你发现。不要给自己一定要餐具全部必需配套的压力，要知道，现在餐盘混搭风也正在流行！

 酒也要来上

将酒瓶里剩下的红酒倒入分酒器里，再加上一点苹果和橘子片，一点月桂和一勺红糖——大功告成，作出一杯自制的西班牙果酒sangria。