屡获殊荣的中国知名粤菜厨师在多伦多开店了 - 加拿大时讯

屡获殊荣的中国知名粤菜厨师在多伦多开店了

Daisy

最后更新：2023-03-16 13:49

在像多伦多这样的城市，有许多很棒的中餐馆，新人才很难脱颖而出——尤其是如果它远离唐人街或士嘉堡和万锦市。但是，广州一家以鸡肉闻名的餐厅在多伦多的分店 Delicacy Kitchen 值得你去品尝。

屡获殊荣的粤菜主厨匡文秋于去年 7 月在加拿大开设了他在加拿大的第一家餐厅 Delicacy Kitchen。匡在多伦多有家人，所以在这里开店是有道理的。回到中国后，他在南方城市广州以及上海和北京拥有 11 家餐厅。他们都专营清心鸡。这道菜是将整只鸡放入一桶用新鲜香料和香料调味的肉汤中煮熟，制成多汁可口的鸟，再佐以姜葱酱。它完美体现了粤菜注重保留新鲜食材的自然风味，这道菜也让匡成为了中国烹饪界的知名人物。

进入餐厅后，您首先注意到的是 Kuang 的所有奖项，装裱起来并自豪地挂在墙上，还有零星的剪报，全都在赞美他的鸡。但精致厨房对于装饰厨师来说有点偏离。

“匡主厨想根据顾客的口味定制这家餐厅的菜单，”餐厅经理 Terrance Huang 解释说，他补充说，Delicacy Kitchen 的客人中只有大约 5% 是中国人。因此，这里的菜单很丰富，什么都有。有最受欢迎的点心——烧卖、叉烧、蒸糯米、排骨——以及美式华人外卖主食，如炒饭。

有趣的是，匡氏著名的清心鸡只有知道要才可以点到。这只获奖的鸟出现在餐厅的堂食和外卖菜单上，但只有中文。而且它在送餐应用程序上不可见，因此必须直接从餐厅订购。但额外的步骤是值得的：鸡肉非常湿润，而且与其相当普通的外观相反，味道鲜美。芳香的肉汤——带有八角茴香、白胡椒和生姜的香味——吃的每一口都能品尝到。