五月榴花妖艳烘，

绿杨带雨垂垂重。

五色新丝缠角粽，

金盘送，

生绡画扇盘双凤。

中国农历五月初五

是传统的端午佳节，

让我们共同品味这

粽子飘香的风味人间，

祝朋友们端午安康！

五月初五的由来

端午又称“端五”，“端”字当“初”解，表示开始。

“午”又作“五”，按古历以寅月为首月，寅、卯、辰、巳、午，到午月正好是第五个月。

因此，五月初五的“端五”就由来于此。

端午节传统习俗

·做香囊

端午这天又称恶日，五月又称毒月。

传说生于此日的人不吉祥，会给父母带来灾难。

因此，端午日要用五彩的线制做并佩戴香囊，以求祛恶避晦，气神清净。

·浴兰汤

在中国古代，传统的端午佳节人们要浴兰汤兮沐芳华。

兰汤之“兰”，并非平时的兰花，而是“佩兰”。

以艾草、菖蒲、白芷等香料煮水，来祛疫避瘟。

端午节当天，家中的女人早早起来。

采摘艾草、菖蒲，打捆缚于门外。

然后备好“兰汤”给家人沐浴。

这兰汤的水最好取自正午天上的雨水，落于井中，便是午时水。

然后在水中放入艾草、雄黄、丹砂等中药。

用这种水洗头、洗身子，尤其要洗眼睛，辟邪避虫。

·饮雄黄酒

雄黄酒自古以来驱虫解五毒，小孩子涂于头额、耳鼻、手足心， 洒墙壁间， 以法诸毒。饮雄黄酒，是端午节的习俗之一。

·赛龙舟

端午节赛龙舟主要是为祈雨，以求稻麦丰年。

端午这一天阳气最盛，阴阳相争，死生相分。

而龙和船皆属阴，端午日的阳光和龙舟上奋力划水的人，象征着阳气。

因此，赛龙舟即有“阴阳相争”之意。

·吃粽子

众所周知，端午节是为了祭奠屈原。

而包粽子、挂艾草、绑五色丝线，更给传统佳节增添了不少节日的仪式感。

粽子古称角黍，用菰叶也就是茭白叶把米、枣蒸熟，再用丝线裹缠好。

粽子也有阴阳之寓，粽子取材米包枣馅，米为阳，枣喻为阴，米为主，枣为辅，取阴阳相裹之意。

各式粽子

中国地大物博，各地区的粽子都有自己的特点。

·北方粽子

北方粽子份量一般比较大，形状为四角形或三角形，馅料亦十分简单。

主要以红枣和豆沙为主，红枣本身都是健康食品，有补血作用。

·裹蒸粽

裹蒸粽源自于肇庆，多以西江两岸特有的冬叶来包。

用水草包成埃及金字塔的形状。

传统方法是将粽子用大铁桶浸水，蒸制8小时以上，因此有裹蒸粽之名。

材料由糯米、绿豆、五香半肥瘦猪肉按比例分层作馅料。

有的还放虾米、瑶柱和香菇等配料。    

·碱水粽

碱水粽是广东一带的汉族传统名点，枧水粽是甜甜的，多以冷藏后食用。

·水晶粽

在外观上水晶粽子非常特别，晶莹剔透的色泽。

主要使用西米而不是糯米，因此有水晶通透的外貌。

·嘉兴粽

嘉兴粽子源自浙江嘉兴，分为大肉、豆沙、鸡肉粽等品种。

尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。

选料和制作非常讲究，米要选上等白糯米。

肉要用猪后腿肉，煮粽子时，猪肉的肥油会渗入米内，口味鲜美，肥而不腻。  

·客家粽

最与众不同的是客家粽，将糯米泡水后，磨成米浆，沥干后揉成饭团，再放入馅料包裹。

材料主要是虾米、红葱头、菜脯、香菇丝、猪肉等。

·广东粽

广东粽形状和份量较小，材料用糯米、绿豆、五花肉、咸蛋黄、金华火腿、腊味、江瑶柱等。

起沙流油的咸鸭蛋，搭配上好猪肉，油脂浸润米香，端得是咸鲜丰厚之味。