火热夏季袭来，

很多城市逐步解封，

加拿大人又开始了最喜爱

的饮食活动——烧烤！

小编为您准备了

今夏烧烤必备宝典吧！

加拿大人最爱烧烤

花园、草坪和烧烤炉，是加拿大家庭必备之物。

全家一起去户外钓鱼、露营、骑车、BBQ，加拿大生活太惬意了！

有的家庭即使没有宽大的后院，也要在公寓的凉台支起烤炉烧烤。

他们不仅在BBQ聚会时烧烤，在外出游玩度假时，也要烧烤起来！

·气罐烧烤炉

在加拿大，人们一般使用石油气（propane）烧烤炉。

户外烧烤一般选用碳料（Charcoal），同时还需购买点燃油（Lighter Fluid）助燃。

·木炭烧烤炉

近年来，木炭（charcoal）烧烤炉越来越受欢迎，尤其在华人圈哦！

由于木炭燃烧起温度高，所以更适合烤制牛排和其他肉类。

如果在烧烤时，搭配果木或酒桶木，烤出来的肉食更有烟熏的美味。

·公用烤架

在加拿大很多公园和沙滩，都有公用烤架（BBQ Pits）提供。

但数量有限，因此便携式烧烤炉很方便。

·便携式烧烤炉

便携式烧烤炉我们可选体积小，但烧烤面积尽量大的即可。

酱料小菜

烧烤的关键就是美味酱料上。

加拿大家庭一般非常重视烧烤的酱料。

他们有各种烧烤用酱料，像番茄酱、芥末、甜酱、辣酱等。

而我们中式烧烤的灵魂，当然还包括孜然和辣椒面。

此外，有些加拿大家庭烧烤还要准备一些方便野餐的小菜。

比如生菜沙拉，以及各式小甜点、水果、薯片等。

加拿大人烧烤最喜欢烤香肠，一般从商店里买半成品。

烧烤前，先在香肠上划几个道子，这样就容易烧熟。

如何判断生熟？

烧烤美食判断生熟非常关键，尤其是肉类食物。

如果吃了不熟的食物，将会造成不舒服，甚至中毒。

烤牛肉、鸡肉等肉类的时候，用手指触摸就能大概判断其生熟度。

触觉还很滑软的是一成熟；感觉很柔软、表面稍微有些褐色的是三成熟。

表面变成棕褐色，基本上是五成熟。

当手指按压表面时，感觉紧致但富有弹性的则是七成熟；当肉质变得坚硬就表示已经全熟。

烧烤小贴士

1）烧烤炉应放置在地面平整、上风口的位置，烧烤时人要站在上风口。

在烧烤前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘黏，易于烧烤完的清洁。

烧烤时要随时清理烤架上的残渣。

2）烧烤注意防火，远离易燃物，并远离孩子们。

谨防烫伤，注意食品卫生，要等食品完全烤熟再食用。

3）给烤架上油，可以用夹子将半颗洋葱浇上食用油，抹在烤架上，味道鲜美。

4）烤牛肉不宜烤至全熟食用。

牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，是烧烤牛肉之首选。

其次可选择牛肋排骨，肉质鲜嫩而有韧性。

5）烤鸡肉

鸡肉的任何部位都是烧烤的好材料。

烧烤前，可用柠檬水浸泡，再撒一些淀粉，会使肉质更加鲜嫩。

6）烤猪肉必须烹至全熟才可食用。

要选择肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥的五花肉，这样烤出的肉才不会太柴。

7）烤海鲜一定要选新鲜的。

从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间，不宜超过30分钟。

烤鱿鱼卷时，可在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。

蛤仔及鱼片，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。

烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

8）烤蔬菜最讲究温度。

像青、红甜椒、洋葱可以直接烤。

土豆、茄子等组织紧致，且淀粉含量高的蔬菜要多烤一些时间。

或者包上锡纸慢慢将之烤熟。

烤玉米之前先抹一层黄油。