多伦多北部万锦市的一家中餐馆的鸡肉食谱中添加一茶匙香料，而引发了一连串的连锁反应，甚至波及到了加拿大西海岸及其他地区。

鸡肉是在安大略省万锦市Castlemore Avenue 的 Delight Restaurant & BBQ 餐厅和烧烤店烹制的。该服务于 2022 年 8 月底提供，几个小时内，已有多人入院，其中四人在重症监护室。

这种从香港进口的香料的包装上说，它是高良姜粉，一种类似于生姜的根。但事实并非如此——它是传统医学中使用的一种成分。世界另一端的标签错误意味着厨师在食物中添加了潜在致命的乌头毒素。

他们使用的包装袋内的粉末含有一种用于某些药物的草药，该药物不属于人类食用类别。乌头碱毒素来自有毒附子植物的根部，这种植物也被称为狼毒或山柰。

共有11人因标签的错误被送往Markham Stouffville医院，引发前所未有的反应。最初这个数字被认为是 12 人，但医护人员得出结论，中毒者为 11 人。

卫生官员和警方立即采取行动调查事故原因，加拿大公共安全部长也发表声明安抚安省民众。

约克地区卫生官员巴里·帕克斯（Barry Pakes）博士报告说，11名吃了这只鸡肉的人出现了胃痛、呕吐和意识不清的症状。整个情况虽然没有造成致命中毒，但情况可能会更糟。

“最坏的情况是相当引人注目的，”帕克斯说。“你可能会令很多人死亡。安大略省没有出现任何死亡病例，原因是这些人立即得到了挽救生命的治疗——这些人得到了复苏……如果有人决定，而且是在晚上出现症状的时候，我们就去睡觉吧，然后再睡一觉，结果会有几个人死去。”

除了急诊室，召回工作也开始延伸到全国各地，从多伦多的商店一直到不列颠哥伦比亚省伯纳比

通过对公共卫生、食品安全工作人员的采访以及通过信息获取法获得的文件，追踪了工作人员如何调查并解决可能致命的标签错误。

某进口商的仓库

公共卫生官员很快就追踪到了贴错标签的香料的来源。

文件显示，该餐厅是在当地一家专门销售不同民族食品的超市购买的。该商店此前曾将香料卖给餐厅，没有发生任何事故。该超市是从一家进口商那里订购的，而进口商又从香港带来了该产品。

早在事发当天下午 4 点，检查人员就查明该包裹来自一家注册地址位于士嘉堡的公司。原来是一个邮政信箱。

该进口商的仓库实际上位于万锦市，进口商告诉检查人员，随着业务扩张，他经常搬迁业务。文件显示，他进口高良姜粉香料已经有二十年了，并表示他以前没有收到过投诉。

“这是一个非常重要的部分，我们已经与社区建立了密切的联系，”帕克斯说。“我们有公共卫生检查员，他们来自社区，会说普通话和广东话。”

直到官员告诉他，进口商才意识到贴错标签的粉末几乎造成了灾难。他告诉检查人员，当他们向他发送违规产品的照片时，他才发现这个问题。

一份检查报告的部分内容解释道：“他收到的产品被贴错标签为高良姜粉，他从来没有意识到发生了这种情况，因为他的员工只是用粤语读到了这个名字，这也是高良姜粉，然后他们就以高良姜粉的名义出售。”

该报告补充说，该产品从香港运抵时就已出售，没有重新包装。

文件解释说，本质上是香料抵达加拿大之前的标签错误导致了这个问题。尽管包装上的正确识别码显示它是传统药物，而不是食品，但人们看到的只是贴错标签的名称。

巨大的召回努力

9 月 1 日，加拿大卫生部发布了 Mr. Right Galanga Powder 的召回通知，该产品是标签错误风暴的中心。

召回产品在艾伯塔省、不列颠哥伦比亚省、安大略省和魁北克省销售后，召回通知已发出至加拿大各地，命令任何持有该香料包的人要么扔掉它们，要么将其退回购买地点。

报告警告称，“症状发作很快”，并列出了食用后可能出现的呕吐、心律不齐甚至死亡等后果。

官员们开始了一项艰巨的任务，确保没有人能够意外食用伪装成香料的潜在有毒粉末。

第一站是万锦市的一家当地杂货店，Delight Restaurant and BBQ 的厨师最初就是在这里购买香料的。进口商与检查员分享的记录显示，该商店多年来多次购买了 Mr. Right 品牌。

在 2022 年 9 月餐厅外举行的一次活动中，餐厅老板表示，他的员工正在加强员工培训并对标签进行三重检查。他感谢顾客的忠诚，并指出这家餐厅也是标签错误的受害者。约克市卫生医疗官员帕克斯表示，餐厅与他的检查团队“非常合作”。他说，这是一个“非常困难的局面，但这并不是他们自己的过错”。

《环球新闻》看到的召回报告显示，检查人员在 8 月结束前将该产品从杂货店的货架上撤下，并被告知没有收到其他投诉。

餐厅、超市和进口商均位于约克地区。帕克斯表示，这意味着在联邦程序开始之前，非正式的当地召回基本上已经完成。

“我们（能够）进入所有这些地方，开始调查，但同时确保这些产品不再上架或能够分发，”他说。

约克区公共卫生部门发言人表示，该产品仅在一家杂货店被发现，并查获了 15 袋。

然而，召回计划并没有就此结束。

卫生官员得出结论，在不列颠哥伦比亚省经营的另外五家进口公司也从香港的同一来源购买了香料。据信本拿比的一家商店也购买了一些粉末并重新包装。

加拿大食品检验机构告诉环球新闻，经过调查，确定没有任何进口商错误地将附子作为食品出售。本拿比商店重新包装了来自不同来源的粉末，“因此该机构无法确定附子粉来自同一个安大略省进口商。”

加拿大食品检验局发言人表示：“此次召回还以简体中文和繁体中文发布，并有针对性地主动向中国和南亚国家和地区媒体进行宣传。”

“CFIA 在召回产品分布的所有省份都完成了检查，以验证不安全食品已被有效地从市场上清除。”

几周后出现新病例

该产品在全国范围内被召回一个多月后，一名男子被紧急送往士嘉堡的重症监护室。

士嘉堡健康网络工作人员在 2022 年 10 月下旬向多伦多公共卫生局发送的一份说明中解释道：“他昨天下午吃了一顿自己在家用 Mr Right 高良姜粉准备的饭菜后就生病了。”

文件显示，该男子在家里为自己做了一顿饭，没有其他人吃过，所用的正是“万锦餐厅事件后召回的产品”。

该男子说，他不知道在哪里买了他认为是高良姜香料的产品。

该文件的编辑部分表明，截至 2022 年 10 月，整个贴错标签的批次可能尚未被召回。卫生检查员发给进口商的一封电子邮件称，“最近，仅取回了已编辑的CAAJ13 包裹。” 该说明称：“为了有效召回，必须考虑所有产品，”并补充说，“市场上可能有更多包装。”

帕克斯说，虽然他认为在传达产品风险并努力确保产品被处置或召回方面做得很好，但很难保证它完全消失。

“绝对不可能知道某人的架子上是否有这个并且不知道它，”他说。“五年后，可能会有人把它放在架子上——我们都有过在橱柜后面放有 10、15 年历史的香料的经历。”

约克地区公共卫生部门建议任何拥有 Mr. Right 品牌 Keampferia Galanga Powder（代码 AT154；69 892102 8038）的人将包装扔掉，不要打开它。

帕克斯表示，虽然贴错标签的香料仍有可能出现在约克地区及其他地区的厨房橱柜中，但对该问题的迅速解决和调查证明了加拿大公共卫生机构和立法所提供的保护。

“有很多不同的层面，所有这些层面结合在一起来保护人们，”他说。“幸运的是，这样的事情并不经常发生。”