印度禁止非巴斯马蒂大米出口的决定导致世界各地消费者恐慌性购买和囤积印度大米，从而推高了价格。

在加拿大、美国和其他国家，社交媒体上有关恐慌性抢购的报道甚嚣尘上，针对南亚社区的商店对任何顾客的购买数量实施了上限，并调整了价格。

多伦多伊克巴尔清真食品公司 (Iqbal Halal Foods) 经理 Sriram Ramamurthy 在周一接受采访时表示，上周四禁令消息传出后，他发现大米需求立即增加。

“他们开始来到这里，想要购买越来越多的东西，”他说。他很快就实施了每位顾客只能购买一件的限制，但这很快就被证明是徒劳的，因为顾客会带着更多的家庭成员回来，“每个人都试图一次挑选两到三个。”

他说，一些顾客甚至会去找其他不买大米的排队顾客，试图让他们代他们购买。

Ramamurthy 说，他的店里有 40 多种不同品牌的大米，大部分来自印度，但他销售的大部分是巴斯马蒂大米，这是一种优质大米，甚至不包括在出口禁令中。

但这并没有阻止顾客试图购买尽可能多的谷物，包括印度香米和禁令中包含的品种，以防万一，他说。

西拉杰·穆罕默德说，他听说了这项禁令，所以决定“到杂货店去，预计加拿大不会出现这种情况。但我想最糟糕的事情发生了，”他说。他更喜欢一种特定类型的印度香米，但商店现在已经没有这种香米了。“我想，现在我无法拿到它了。”

拉玛莫西表示，他还没有提高价格，但他预计供应商很快就会提高价格。加拿大其他地方迎合南亚市场的商店也报告了类似的情况，包括萨斯卡通的 Savor 超市，那里的购买受到限制。

报道称，美国、澳大利亚和其他地方的商店也出现了前所未有的需求，尽管尚未能够独立验证显示囤积和恐慌性购买的视频的真实性。

价格大幅上涨

印度采取了非同寻常的措施，以确保国内供应并降低因稻米产区降雨过多和干旱而飙升的价格。

根据政府数据，本月国内非印度香米价格上涨了近 10%。去年9月，印度一公吨非巴斯马蒂大米的价格约为330美元。根据交易量最大的印度大米期货合约的定价，如今其价格已突破 450 美元。

明尼阿波利斯农业与贸易政策研究所执行主任索菲亚·墨菲 (Sophia Murphy) 表示，大米是印度及其 12 亿人口的主食，政府对供应进行严格管理。她表示，与其他粮食商品不同，全球大米市场非常面向国内，因为世界上只有不到 10% 的大米跨越边境。

她说，虽然印度无疑是世界上最大的大米出口国，占国际贸易量的 40% 以上，但他们最关心的是维持国内供应，这就是他们过去实施出口禁令的原因。

她说：“如果他们禁止或以某种方式限制出口，那么该国的产量应该会增加，并且会减轻食品价格面临的通胀压力。”

根据政府数据，加拿大去年进口了价值约 6.5 亿美元的大米。其中，约 1.4 亿美元来自印度，其中只有一小部分是禁令适用的中小粒非印度香米品种。

墨菲表示，虽然印度香米的供应也可能紧张，但政府并未采取禁止出口的行动，因为它是一种更优质的产品。当地担心的是其他主要品种，这就是政府采取戏剧性措施停止出口的原因。

“禁令很容易向公众解释，”她说，“我们不是在国外销售食品，我们是在照顾国内的人们。这通常是一个相当生硬的工具，不一定非常有效，但它与国内政治资本相关。”

印度确保国内供应的举措是主要出口国今年发布的第二项重大声明，越南政府在 5 月宣布计划到 2030 年将本国出口量限制在每年 400 万吨。政府在一份新闻稿中表示，这一数字低于目前每年超过 700 万吨的水平，其目的是“确保国内粮食安全、保护环境和适应气候变化”。